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珉珉のこだわり
厳選素材へのこだわり
珉珉（みんみん）の餃子づくりは、素材選びから始まります。
餡に使う豚肉は鮮度にこだわった国産豚肉を厳選し、旨味とコクのある味わいを実現。
餃子の香りと味を決めるニンニクには、国内最高品質として知られる青森県産ニンニクを使用しています。
さらに、白菜は契約農家から産地直送。
みずみずしく甘みのある白菜を丁寧にミンチし、食感とジューシーさを引き出しています。
伝統と手仕事
創業以来、珉珉（みんみん）の餃子は「手間を惜しまない製法」で作り続けています。
製造過程では機械だけに頼らず、要所要所に職人の手作業を取り入れています。
餡の混ぜ具合や水分量、皮とのバランスなど、数字では管理できない“うまさの感覚”を常に確認。
さらにHACCPに基づく衛生管理を徹底し、安全で高品質な餃子のみを出荷しています。
「どこで食べても同じ味」を実現するために、昔ながらの製法を守りながらも常に品質改善を重ねています。
職人技が生む薄皮
珉珉（みんみん）の餃子を一口食べると驚くのが、パリッと軽いのに破れにくい薄皮の心地良い食感です。
皮に使われる小麦粉は、日清製粉の上質な粉のみを厳選。
使用する水も純度の高い「蒸留水」のみを使用し、均一でキメの整った生地に仕上げています。
独自の製法でつくられた薄皮は、包みたての餡としっかりなじみ、焼けばパリッ、蒸せばモチッとした食感に。
どんな調理方法でもおいしく仕上がるのは、この皮の力があってこそです。
